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domingo, 23 de dezembro de 2012

Francesinha


Ingredientes para o molho

1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Caldos de galinha
33 cl de Cerveja
1 Cálice de vinho do porto
1 Colher (de sopa) de molho inglês
2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate
1 Colher (de sopa) de farinha maisena
1 Copo de água
Salsa e/ou coentros q.b
Azeite q.b
Piripiri (opcional)

Ingredientes para a Francesinha

Pão de forma fatiado
Fiambre de porco
Salsichas frescas grelhadas
Bacon grelhado
Bife de vaca para francesinha (são mais finos e tenros)
Queijo fatiado
Ovos estrelados

Preparação do molho

Pique a cebola e o alho e leve a alourar no azeite com a folha do louros partida ao meio.
Quando a cebola estiver lourinha, junte a polpa de tomate, a cerveja, o vinho do porto, o molho inglês, os coentros, os caldos de galinha, e o piripiri.
Deixe ferver durante cerca de 10mn.
À parte, desfaça a maisena na água fria e junte ao preparado anterior.
Retire a folha do louro e mexa até engrossar.
Retire do lume e passe com a varinha mágica 
Reserve.

Preparação da francesinha

Frite ou grelhe o bife e as salsichas. Quando as salsichas estiverem fritas, abra-as no sentido do comprimento e corte-as também ao meio.
Disponha num prato fundo, uma fatia de pão, por cima coloque o bife, de seguida o fiambre, o queijo, o bacon, e por fim as salsichas.
Cubra com outra fatia de pão e por cima deste distribua mais algumas fatias de queijo.
Por cima de tudo coloque o ovo estrelado.
Regue com o molho bem quente e sirva de imediato acompanhada de batatas fritas.  
     
Nota/Sugestão

Para agilizar futuras francesinhas, pode fazer o molho em quantidades maiores e congelar já com a medida certa do que for costume precisar.
Se, quando provar o molho, achar que está um pouco ácido, junte aos poucos um pouquinho de açúcar e vá provando. Esta acidez é provocada pela polpa de tomate.
Se notar o molho excessivamente grosso, é só juntar mais um pouco de água.



quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Panqueca americana simples e com chocolate


Ingredientes

1 Chávena (de chá) e meia de farinha
1 Colher (de sopa) bem cheia de açúcar
 3 Colheres (de chá) de fermento em pó
2 Ovos batidos
1 Chávena (de chá) de leite
2 Colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 Pitada de sal
Óleo ou manteiga para untar a frigideira
1 colher (de café) de essencia de baunilha (para as panquecas simples)
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó solúvel (para as panquecas de chocolate)
Manteiga, mel, doce de morango etc. para acompanhar


Preparação

Junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. 
À parte, junte os ovos, o leite e a manteiga. Mexa bem.
Junte os liquidos aos sólidos e mexa mas sem exageros para que a massa não fique demasiado mole.
Divida a massa e acrescente a uma a baunilha e à outra o chocolate.
Aqueça uma frigideira pequena e unte com manteiga ou óleo.
Deite um pouco de massa, suficiente para cobrir o fundo, e deixe cozinhar em lume brando.
Quando a superficie começar a apresentar bolhar, volte a panqueca com a ajuda de uma escumadeira.
Deixe cozinhar por mais uns breves minutos e retire para um prato.
Repita a operação até terminar a massa.
Sirva com mel, doce de morango, manteiga, açúcar em pó, ou o que mais for do seu agrado.


Nota/Sugestão

Nesta receita, o Spray para untar Espiga, é um excelente aliado! Poupa tempo, trabalho e evita exageros!

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Bacalhau com camarão e Béchamel Levissima Parmalat


Ingredientes

Bacalhau cozido e limpo de espinhas e peles
Batatas cortadas em cubinhos
Camarão descascado
Queijo ralado 
Pão ralado
Cebola picada
Alho picado
Sal, pimenta e noz moscada
Louro
Azeite

Preparação

Lasque o bacalhau e reserve.
Leve ao lume um tacho com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Deixe alourar e junte o bacalhau e o camarão.
Quando o camarão começar a ganhar cor, junte as batatas que foram previamente fritas só até ganharem alguma cor mas ainda estiverem ligeiramente amolecidas.
Envolva bem, e junte o molho Béchamel.
Tempere de sal, piimenta e noz moscada.
Retire a folha do louro e transfira tudo para uma travessa que possa ir ao forno. 
Polvilhe com queijo ralado da sua preferência e com pão ralado e leve ao forno até alourar.

Nota/ Sugestão

O bacalhau feito com béchamel em vez das natas, torna-o muito mais cremoso e saboroso!
Este Béchamel da Parmalat tem ainda a vantagem de ser menos calórico, visto que possui menos 50% de gordura.

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Tapas de presunto e de salmão fumado


 Ingredientes

Queijo Gran Capitan cortado
Tostas ou pão torrado
Presunto fatiado
Tomate cortado em cubos
Azeite

Salmão fumado
Coentros picados


Preparação

Disponha o queijo sobre as tostas. Por cima disponha o presunto e por cima do mesmo, o tomate cortado em cubos. Regue com um fio de azeite e reserve.
Para as tapas de salmão fumado,, disponha igualmente o queijo sobre as tostas, e por cima do mesmo, o salmão fumado. Polvilhe com coentros picados e sirva.


 Notas/Sugestões

O queijo Gran Capitan é ideal para ser consumido em tapas, acompanhado de diferentes tipos de pão, presunto ou fruta.
Encontra-se à venda pré cortado em triangulos, o formato ideal para preparar as tapas.
É um queijo com uma cura de 3 meses, de sabor intenso e textura inconfundível, que respeita o aroma da tradição manchega e seduz os paladares mais exigentes.
Está à venda nos Super e Hipermercados, tanto no balcão de charcutaria como no linear de livre serviço, numa gama muito completa que vai ao encontro dos gostos e das necessidades dos consumidores portugueses a um preço acessível de 3.79€ (P.V.P).
Gran Capitan, vai estar em destaque nos pontos de venda, com degustações, oferta de vales de desconto e oferta de várias  peças de loiça em barro.


quinta-feira, 29 de novembro de 2012

Massada de lulas com camarão



Ingredientes

Lulas
Camarão
Chouriço
Massa em espiral
Cebola
Alho
Cenoura
Coentros
Azeite
Louro
Sal
Pimenta
Cravinho
Polpa de tomate
Vinho branco


Preparação
Pique a cebola e o alho. Coloque num tacho, junte um fio de azeite e o louro e leve a refogar.
Limpe as lulas, e corte-as em argolas.
Junte-as ao refogado e envolva bem.
Junte de seguida a cenoura cortada em rodelas grossas e o chouriço também em rodelas.
Junte um fio de vinho branco e polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta e cravinho.
Cubra tudo com água a ferver e deixe cozer cerca de 30mn.
Acrescente agora a massa um pouco mais de água a ferver se for necessário para que a massa coza, envolva bem e deixe cozer.
Quando faltarem cerca de 3 mn para que a massa esteja pronta, junte o camarão com ou sem casca.
Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

sábado, 17 de novembro de 2012

Legumes salteados com Becel


Ingredientes:

Rebentos de soja
Cenoura ripada
Cebola em meias luas
Pimento em tiras
Cogumelos frescos laminados
Alho picado
Becel liquida
Molho de soja


Preparação:
Coloque o wok no lume, com um pouco de Becel liquida.
Junte os legumes e envolva bem durante breves minutos com cuidado.
Junte o molho de soja, envolva novamente e sirva de imediato.



Nota/Sugestão:
 Pode usar outra frigideira que não o wok.
Não deixe os legumes ao lume muito tempo para que não fiquem moles e demasiado cozinhados.
Tome atenção à quantidade do molho de soja que coloca, já que é um molho salgado. Vá colocando aos poucos e provando e acrescentando depois, se necessário.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Bolo Halloween


Ingredientes
 
3 Cenouras médias raladas
2 Chávenas de chá e 1/2 de farinha
2 Chávenas de chá de açúcar
4 ovos
1 Colher de sopa de fermento em pó
1/2 chávena de chá de óleo
Corante vermelho q.b (opcional)

Para a Cobertura
 
1 Colher de sopa de manteiga
3 Colheres de chocolate em pó
1 Chávena de açúcar
5 Colheres de sopa de leite.
 
 
Preparação do Bolo
Junte na liquidificadora, as cenouras raladas, os ovos e o óleo.
Triture bem e em seguida junte o açúcar. Triture durante mais uns minutos.
Transfira esta mistura para uma taça e junte a farinha e o fermento, envolvendo bem.
Junte agora algumas gotas de corante vermelho.
Leve ao forno numa forma untada e enfarinhada durante 40 mn a 180ºc.
 
Preparação da cobertura
Junte todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo até que ganhe uma consistência cremoso.
 
Desemforme o bolo depois de frio e junte a cobertura de chocolate ainda quente.



Nota/Sugestão
 O corante irá intensificar a cor laranja das cenouras, mas, é opcional.


sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Bolo de limão com calda do mesmo


 Ingredientes:
  • 4 Ovos
  • 3 Chávenas de açúcar amarelo
  • 2 Chávenas de farinha de trigo
  • 1 Chávena de farinha de milho
  • 1 Colher de chá de fermento
  • 1 Chávena de chá óleo
  • 1 Chávena de chá de leite
  • Sumo e raspa de 1 limão
Calda:
  • Sumo de 2 limões
  • 3 Colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Bata muito bem os ovos com o açúcar.
De seguida acrescente as farinhas e o fermento. Envolva bem e junte o óleo e o leite.
Por fim junte a raspa e o sumo de limão.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc durante cerca de 40 a 50 mn.

Preparação da calda:
Leve ao lume, o sumo de limão e o açúcar.
Deixe levantar fervura e conte cerca de 3 a  5mn, mexendo de vez em quando.

Desenforme o bolo e regue com esta calda.

Nota/Sugestão: Um bolo para os verdadeiros apreciadores do sabor a limão! No meu caso, apesar de gostar bastante, tve de diminuir para metade, a quantidade de limão da calda, por causa da filhota! 
Este bolo chamou-me à atenção, pelos ingredientes que leva; açúcar amarelo e farinha de milho. Resulta muito bem e dá um bolo muito saboroso!

Fonte: Sete Pecados

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Bife de perú à parmegiana


Ingredientes:
  • Bifes de perú
  • Pão ralado
  • Ovos
  • Óleo ou azeite para fritar
  • Sal, alho e pimenta
  • Pão ralado
  • Polpa de tomate
  • Cebola picada
  • Alho picado
  • Sal
  • Açúcar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Azeite
  • Água q.b
  • Natas q.b (opcional)
  • Fatias de queijo
  • Queijo ralado 
  • Cebolinho picado
Preparação:
Tempere os bifes com sal, o alho picado e a pimenta.
Passe-os por ovo batido e em seguida por pão ralado.
Frite em óleo quente e abundante até que esteja bem dourado e escorra sobre papel absorvente.

Entretanto prepare o molho de tomate. Leve a cebola e o alho picado ao lume com um pouco de azeite e deixe alourar.
Junte a polpa de tomate, um pouco de água e o cubo de caldo de galinha. Junte um pouco de açúcar para retirar um pouco da acidez do tomate e deixe ferver por alguns minutos, prove de sal e junte as natas a gosto.

Numa travessa, coloque os bifes, deite por ciima um pouco do molho de tomate, disponha as fatias de queijo e termine com o restante molho de tomate, polvilhando com queijo ralado. 
Leve ao forno até alourar e pinte com cebolinho ralado.


Nota/Sugestão: Pode preparar esta receita com bifes de vaca (o modo tradicional) ou bifanas.
Se gostar, junte um pouco de mangerição ao molho de tomate.

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Empadas rápidas de frango


Ingredientes para o recheio:
  • 1 Peitos de frango cozinhado e desfiado
  • 100 gr de fiambre em cubos
  • 1 Cebola pequena
  • 2 Dentes de alho
  • Milho q.b
  • Azeitonas q.b
  • 100 gr de Queijo creme (tipo Philadelfia)
  • Azeite q.b
  • Sal, pimenta e salsa picada
Ingredientes para a massa:
  • 2 Chávenas de chá de farinha
  • 1/2 chávena de chá de queijo Parmesão ralado
  • 1/2 Chávena de chá de óleo
  • 1 Chávena de chá de leite
  • 1 Colher de sopa de fermento em pó
  • 3 Ovos
Preparação do recheio:
Pique a cebola e o alho. Refogue no azeite até a cebola dourar. 
Junte o frango desfiado, envolva no refogado e acrescente o milho, as azeitonas, o fiambre e a salsa picada.
Desfaça com a ajuda de um garfo, o queijo creme e junte ao recheio.
Tempere de sal e pimenta a gosto e reserve.

Preparação da massa:
Junte todos os ingredientes e bata bem a massa.

Em formas de empadas untadas e polvilhadas, deite um pouco de massa, um pouco de recheio, e cobrindo com mais massa.
Proceda do mesmo modo até que terminem ambos os preparados.
Leve ao forno a 180ºc durante cerca de 30 mn ou até que se encontrem bem douradas por cima.


Nota/Sugestão: Aproveite as sobras de frango assado ou até mesmo estufado, depois de bem escorrido do molho.
Quando juntar o recheio à massa, acomode bem o recheio para que não fiquem espaços livres.
Pode congelar as empadas depois de assadas, estando assim prontas a servir sempre que lhe apetecer.
Pode bater a massa à mão, na batedeira ou no liquidificador.



segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Nuggets de frango


Ingredientes:
  • 2 Peitos de frango
  • 100 gr de Queijo creme (tipo Philadelfia)
  • 100 ml de Leite
  • 100 gr de Pão ralado
  • Sal e pimenta
  • Ovos e Pão ralado para panar
Preparação:
Corte o frango em pedaços e coloque-os na picadora. Pique a carne e junte os restantes ingredientes, ainda na picadora.
Quando estiver tudo bem misturado, forme bolinhas e achate-as com as mãos.
Passe por ovo batido e pão ralado.
Frite em óleo quente e abundante.
Escorra sobre papel absorvente.


Nota/Sugestão: Use queijo creme com ervas finas e/ou pão ralado com ervas finas da Espiga . Pode congelar os nuggets depois de panados e ainda crus.

Fonte: Bem Bons

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Bolo de chocolate com cobertura de doce de leite


Ingredientes:
  • 3 Chávenas de chá de farinha
  • 2 Chávenas de chá de açúcar
  • 1 Chávena de chá de chocolate em pó
  • 2 Ovos
  • 1 Chávena de chá de óleo
  • 2 Chávenas de chá de leite a ferver
  • 1 Colher de sopa de fermento
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
  • 1 Lata de leite condensado (para a cobertura)
Preparação:
Misture a farinha, o açúcar, o açúcar baunilhado e o chocolate.
Junte os ovos inteiros e o óleo. Bata bem, e de seguida acrescente o leite. bata por mais alguns minutos e adicione o fermento.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180/200 ºC, durante cerca de 30 a 40 mn.
Entretanto, coza a lata de leite condensado na panela de pressão. Cubra-a com água e quando começar a ferver, conte 30 mn.
Deixe arrefecer por completo e espalhe por cima do bolo.

Nota/Sugestão: Se quiser um doce de leite mais consistente, deixe cozer mais 15 mn. É o ideal para rechear, já que o creme não se espalhará com tanta facilidade quando colocar a outra metade do bolo por cima.

segunda-feira, 13 de agosto de 2012

Massa fresca recheada, com cogumelos frescos e molho de natas de soja


Ingredientes:
  • Massa fresca recheada 
  • Cogumelos frescos 
  • Natas de soja 
  • Alho
  • Cebolinho
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Oregãos
Preparação:
Coza a massa conforme indica a embalagem. Depois de cozida, escorra-a bem e reserve.
Pique os alhos e refogue no azeite. Junte os cogumelos, laminados ou inteiros e deixe cozinhar até ficarem macios, o que não levará mais do que 3/5 mn.
Junte a massa, envolva bem, e junte as natas. Tempere com uma pitada de sal, pimenta e oregãos. Polvilhe com o cebolinho picado e sirva de imediato.

Nota/Sugestão: Junte um pouco de bacon em cubos depois de dourar o alho.
As natas podem ser substituidas por outras da sua preferência, apesar de eu continuar a achar que em termos de sabor, estas não ficam nada a dever ás outras.
Polvilhe com um queijo da sua preferência.

quarta-feira, 8 de agosto de 2012

Bolo de chocolate e de um só ovo


Ingredientes:
  • 1 Ovo
  • 300 gr de Açúcar
  • 200 gr de Farinha
  • 80 gr de Chocolate em pó
  • 1 chávena de chá de Leite
  • 1 colher de sopa de Manteiga derretida
  • 1 colher de sobremesa de Fermento
Preparação:
Bata o ovo com o açúcar e quando tiver obtido uma mistura esbranquiçada e homogénea, junte o leite.
Mexe bem, e junte aos poucos, a farinha e o fermento.
Acrescente o chocolate em pó e a manteiga.
Bata o bolo durante alguns minutos, enquanto unta e enfarinha uma forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 30/40 mn.
Desenforme depois de frio.

quinta-feira, 12 de julho de 2012

Beringela recheada com carne picada


Ingredientes:
  • Beringelas
  • Carne Picada
  • Bacon
  • Cebola
  • Alho
  • Vinho branco
  • Polpa de tomate
  • Sal e pimenta
  • Queijo mozzarella
  • Louro 
  • Azeite
Preparação:
Pique a cebola e o alho. Leve a refogar no azeite com a folha do louro.
Abra as beringelas ao meio e retire-lhes o pedúnculo. Com a ajuda de uma colher, retire a maior parte do miolo que conseguir.
Pique o miolo e reserve bem como a casca da beringela.
Pique o bacon bem fininho e acrescente ao refogado. Quando começar a largar um pouco da sua gordura, acrescente a carne e envolva bem.
Junte à carne, o miolo da beringela picada e tempere com um fio de vinho branco, polpa de tomate, sal e pimenta branca.
Deixe cozinhar cerca de meia hora.
Findo esse tempo, recheie as beringelas com a carne picada, polvilho com o queijo mozzarella e leve ao forno até dourar.
Sirva com uma salada rica e/ou com arroz branco soltinho.


Nota/Sugestão: Não corte as extremidades da beringela para que a carne e o seu molho, não escapem durante a ida ao forno.

terça-feira, 10 de julho de 2012

Bonsalt- Substituto do sal, sem sódio


Foi-me gentilmente enviado há dias pela Angelini, a marca que o comercializa, uma embalagem de Bonsalt, o novo substituto do sal, sem sódio e feito à base de ingredientes naturais.

Bonsalt, mantém todo o sabor dos alimentos sem os malefícios do sódio, e pode ser usado tanto na cozinha, na confecção dos alimentos, como à mesa, do mesmo modo que o sal comum.

Bonsalt, é um produto para quem deseja ter uma alimentação mais saudável e sem sódio, sendo recomendado a pessoas sujeitas a restrições de sódio na alimentação, como pessoas com tensão alta e quem deseja prevenir doenças cardiovasculares.

Segundo um estudo publicado pela Sociedade Portuguesa de Hipertensão, esta doença afecta cerca de 5 em cada 10 portugueses. E entre os hipertensos, menos de 8% encontram-se controlados. Para além disso os portugueses consomem uma média de 12g de sal diárias, quando 5g é a recomendação da Organização Mundial de Saúde.

Este substituto do sal, encontra-se à venda nas farmácias e parafarmácias.

segunda-feira, 9 de julho de 2012

Bolo de leite com recheio e cobertura de mousse de chocolate e montanha de profiteroles


Já aqui tinha publicado a receita deste bolo. Mas, para comemorar o 8º aniversário da princesa da casa, levou uma nova roupagem. 
Então aqui fica esta "sugestão de apresentação" que modéstia à parte ficou deliciosa!

Ingredientes:
  • Bolo de leite (neste bolo usei "uma receita e meia")
  • Mousse de chocolate (caseira ou de compra)
  • 2 Folhas de gelatina
  • Palitos de bolacha (estes tinham recheio de chocolate)
  • Profiteroles
  • Smarties
  • Purpurinas comestíveis

Preparação:
Prepare a mousse conforme a receita. Se preferir, retire o café e o licor de café. Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas, ao chocolate e à manteiga ainda quentes. Quando terminar a receita leve-a ao frigorífico e deixe solidificar por completo.
Prepare o bolo conforme a receite.
Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede para que não fique húmido por baixo.
Corte o bolo ao meio, e recheie com a mousse. Coloque a outra metade do bolo por cima, e barre-o nas laterais e na superfície.
Disponha os palitos de bolachas em volta, pressionando um pouco para que colem à mousse.
Prenda com uma fita bonita, para enfeitar e evitar que caiam.
Coloque os profiteroles ainda congelados por cima do bolo, espalhes alguns smarties para dar alguma cor, polvilhe com purpurinas e guarde no frigorífico até à hora de servir.


sexta-feira, 6 de julho de 2012

Codornizes com Vaqueiro Tomilho, limão e alho (ideal para aves)




Ingredientes:
  • Codornizes
  • Sal
  • Louro
  • Pimenta
  • Vinagre
  • Vaqueiro (ideal para aves)
  • Azeite
  • Banha de porco (opcional)
Preparação:
Arranje as codornizes e tempere-as com todos os ingredientes, excepto o azeite. Deixe repousar algumas horas e frite em azeite e banha de porco até que fiquem bem douradas.
Escorra-as sobre papel absorvente e sirva com batatas fritas e salada.

 Nota/Sugestão: Pode optar por fazer as codornizes no forno ou na Actifry. 
Para ser mais fácil espalhar a Vaqueiro, derreta-a um pouco no microondas, antes de a juntar ás codornizes.

quinta-feira, 5 de julho de 2012

Lombo de porco estufado na pressão com Vaqueiro de alho, pimentão, louro e alecrim (Ideal para Porco)



Ingredientes:
  • 1 Lombo de porco
  • Vaqueiro (ideal para porco)
  • 1 cenoura picada
  • 2 cebolas grandes
  • Bacon picado q.b
  • Coentros picados q.b
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Louro
  • Cebolinho picado
Preparação:
Tempere o lombo de porco com a Vaqueiro, os coentros, o sal, a pimenta e deixe marinar algumas horas.
Pique a cebola e o alho, junte a folha de louro e refogue no azeite. Junte a cenoura e o bacon picados e envolva bem.
Acrescente a carne e a marinada, mexa e acrescente água suficiente para que cozinhe. Feche a panela de pressão e conte 30/40 mn.
Sirva acompanhado de arroz branco.



 Nota/Sugestão: Se quiser engrossar o molho, use um pouco de farinha ou Maisena, desfazendo primeiro a farinha num pouco de água fria e só depois junte ao molho, deixando ferver até engrossar.

terça-feira, 3 de julho de 2012

Iscas de vitela com Vaqueiro Alho e 3 pimentas (ideal para bifes)





Ingredientes:
  • Iscas de vitela
  • Cebola
  • Vinagre
  • Louro
  • Sal
  • Vaqueiro (ideal para bifes)
  • Azeite
Preparação:
Passe as iscas por água e deixe escorrer bem. Tempere-as com o sal, o louro partido em pedaços, um fio de vinagre e a cebola cortada em meias luas.
Deixe marinar no mínimo 1 hora.
Numa frigideira, junte uma ou duas colheres de sopa de Vaqueiro Alho e 3 pimentas e um pouco de azeite.
Deixe que a Vaqueiro derreta e junte as iscas e a cebola, escorridas da marinada. Deixe alourar, virando para que aloure também do outro lado e em seguida junte o molho da marinada.
Sirva acompanhadas de batata cozida e uma boa salada.


 Nota/Sugestão: Pode preparar esta receita com iscas de porco.

segunda-feira, 25 de junho de 2012

Salada fria de bacalhau e ovas


Ingredientes
Bacalhau cozido
Batatas cozidas, cortadas em cubos
Ovas cozidas
Pimento Verde
Cebola
Tomate
Coentros
Sal
Azeite
Vinagre
Preparação
Desfie o bacalhau e reserve. Pique a cebola, o pimento, o tomate e os coentros e coloque numa taça.
Junte o bacalhau e as batatas.
Corte as ovas em fatias grossas e junte à mistura anterior.
Tempere com sal, vinagre e azeite e sirva.




Nota/Sugestão 
 Esta salada pode ser servida fria ou quente.

terça-feira, 5 de junho de 2012

Rolinhos de peru com delicias do mar, queijo e fiambre


Ingredientes:
  • Bifes de peru
  • Delicias do mar
  • Fatias de queijo e fiambre 
  • Alho 
  • Pimenta
  • Louro
  • Sal
  • Sumo de limão
  • Azeite q.b
Preparação:
Tempere os bifes com o sal, a pimenta, o louro partido em pedaços e umas gotas de sumo de limão.
Deixe marinar um par de horas e em seguida, abra os bifes e disponha sobre cada um, fatias de fiambre, queijo e delicias do mar.
Enrole, e prenda com um palito.
Coloque os rolinhos na Actifry, regue com um fio de azeite e programe 25 mn.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada.


Nota/Sugestão: Poderá confeccionar os rolinhos numa frigideira com um pouco de azeite, ou então, no forno.
Escolha bifes finos e não muito grandes para que cozinhem rapidamente por dentro sem queimarem por fora.

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Bolo mármore rápido


Ingredientes:
  • 3 Ovos
  • 2 Chávenas de chá de açúcar
  • 2 Chávenas de chá de farinha
  • 1/2 Chávena de chá de chocolate em pó
  • 1 Chávena de chá de óleo
  • 1 Chávena de chá de leite
  • 1 Colher de sopa de fermento
Preparação:
Junte os ovos com o óleo, o leite e o açúcar. Quando obtiver uma mistura homogénea, acrescente a farinha e o fermento. 
Divida a massa em partes iguais e numa dessas metades, junte o chocolate mexendo bem.
Unte e polvilhe uma forma e vá deitando alternadamente, as duas massas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 mn.
Desenforme depois de frio.


Nota/Sugestão: Prepare este bolo na liquidificadora. Para além de ser mais rápido, suja menos loiça.

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Frango assado com limão e molho de soja


Ingredientes:
  • 1 Frango
  • Sumo de 1 limão 
  • 1 Colher de sopa de molho de soja
  • 1 Cebola pequena cortada em meias luas
  • Alho em pó q.b.
  • Salsa picada
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Azeite q.b
Preparação:
Limpe o frango de gorduras mas mantenha a pele.
Junte todos os ingredientes e esfregue-os no frango. Deixe marinar no minimo 1 hora e leve de seguida ao forno, pré aquecido a 200 ºc durante cerca de 1h/1h30, consuante o tamanho do frango e virando a meio do tempo.
Vá regando com o molho que se for formando e sirva acompanhado de puré de batata.


Nota/Sugestão: Tenha atenção ao sal que adicionar, visto que o molho de soja já é salgado.
Se achar necessário, acrescente um pouco de água quente ao molho, enquanto o frango cozinha.
Comece a assar o frango com o lado do peito virado para cima e só depois de bem tostado vire de costas. Desta forma consegue uma pele seca e estaladiça, visto que de seguida não irá amolecer no molho, pois já assou o lado do peito primeiro.

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